נשנושי קרקר בריאים וטעימים שחייבים להכיר

כבר המון זמן שאני מחפש נשנושים מלוחים, לשעות קשות שלהיום, לארוחות ביניים, לשעות שבהן אני לא ממש רעב וגם לא ממש שבע, משהו מנחם שאפשר לאכול ככה סתם בלי כלום או למרוח עליו פסטו או אבוקדו, אוכל יד שאפשר גם לקחת איתי לכל מקום וגם לתת לילדים לבית הספר. בעבר ניסיתי כמה אפשרויות ולא ממש מצאתי את המתכון המנצח. נהגתי לקנות כל מיני סוגים של קרקרים בבתי טבע, והאמת שבכל פעם מחדש די התאכזבתי מהטעם והמחיר תמיד בשמיים וכמובן שמבחינת בריאות זה לא היה עד הסוף.

כנראה שהייתי צריך לחכות בסבלנות בשביל למצוא את הקרקר האחד שיהיה ה"קרקר המנצח" וכנראה שבשביל קרקר הייתי צריך להגיע ולקבל את האנרגיות המדבריות.

סוף שבוע מאוד לא שכיח בדרום, גשם רצוף, קר ואנחנו מחליטים שאנחנו צריכים כמה שעות וימים של שקט. איפה יש יותר שקט מהמדבר?

אירוח נפלא אצל חברים טובים שהם בעצמם מאוד משתדלים לאחרונה לשמור על הבריאות והתפריט התזונתי שלהם. קמים בבוקר, נכנסים לתוך מטבח משפחתי מלא בצבעים, ריחות וטעמים וממול, על שולחן האוכל, 2 צינצנות של קרקרים ולידם אבוקדו. הכי בייתי, הכי יפים וואווו הכי טעימים שיש!

המתכון עבר בזריזות רבה דרך הווטסאפ ומשם הדרך הייתה קצרה מאוד לצנצנות קרקרים כאלה גם אצלנו בבית.

3 דקות של הכנה נטו!

כל המרכיבים בריאים!

ו… טעימים!

מכירים את זה שמכינים משהו והוא נגמר עוד לפני שהספקת להכניס לצנצנת או לקערה?

אז הנה לכם במתנה המתכון לקרקר המנצח שלי (אחרי מעט שיפורים מהמתכון המקורי J ) ואחריו גם הסברים קצרים על כל אחד מהמרכיבים:

מרכיבים:

  • ¾ כוס גרעיני חמניה
  • ½ כוס גרעיני דלעת
  • ½ כוס גרעיני חמניה
  • 1/3 כוס זרעי צי'אה
  • ½ כוס זרעי פישתן
  • ½ כוס גרעיני שומשום מלא
  • כפית מלח
  • 2 כפות שמן זית
  • ¾ 1 כוסות מים
  • 1/3 כוס קמח חומוס
  • 2/3 כוס קמח כוסמין מלא

הוראות הכנה:

  1. מערבבים הכל ביחד.
  2. לשטח על 2 תבניות הגדולות של התנור.
  3. לאפות כ ¼ שעה בחום של 180 מעלות.
  4. להוציא ולחתוך לריבועים.
  5. להחזיר לחום של 110 מעלות עד שזה יבש ומוכן (והבית מתמלא בריחות נעימים).

קצת על המרכיבים:

זרעי ציאה:

ניתן לקרוא על זרעי הצי'אה במאמר על שוקו שילדים אוהבים.

שומשום מלא:

השומשום המלא עשיר מאוד בסידן, ברזל, חלבון ואשלגן, ובעל כמות מעטה של פחמימה.

השומשום עשיר בנוגד חימצון בשן ססמין (sesamin ), אשר ידוע שמעכב את ספיגת הכולסטרול במעי ובכבד, מאט תהליכי הזדקנות ומונע מחלות לב וסרטן.

לפי הרפואה הסינית, איכותו חמה ומשתמשים בו במקרים בהם נצטרך חיזוק כללי.

גרעיני חמניה:

גרעיני החמניה עשירים בחלבונים, בויטמינים, מינרלים ובשומנים מזינים, מחזקים את הראיה והציפורניים ומעשירים חלב אם.

גרעיני דלעת:

בגרעיני הדלעת, יש ריכוז גדול של ויטמינים ובמיוחד ויטמין A, ריכוז גדול של חלבונים ומינרלים.

נעזרים בגרעיני הדלעת לטיפול בדלקות שתן, דלקת הערמונית (פרוסטטה) ומניעת סרטן הערמונית ולחיזוק האון הגברי.

השימוש בגרעיני הדלעת מאוד נפוץ בטיפול בתולעי מעיים לילדים ומבוגרים.

זרעי פישתן:

זרעי הפשתן (פשתה) מכילים כמות גבוהה יחסית של שומן רב בלתי רווי וחומצה אלפא לינולנית (ALA) המשמשת כחומר מוצא לייצור חומצת השומן אומגה 3.

קליפת הפישתן עשירה בסיבים תזונתיים ובגרעין נוכחים הויטמינים (K BC E), המינרלים (סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל,נחושת, אבץ, סלניום) החלבונים והפיטואסטרוגנים.

השימושיים הרפואיים של הפישתן כוללים בין השאר – דיכאון, איזון רמות השומנים בדם, הגנה על כלי הדם, איזון הורמונלי, עצירות, הצטננות, כאבי גרון, עצבנות הקיבה ודלקת מעיים.

איך הפכנו נשנוש לאוכל מזין ומנחם!

בתאבון ולבריאות!