סויה – בריאות או נזק? 

סויה היא מהקטניות המרתקות והמשמעותיות ביותר בתזונה האנושית, ובשנים האחרונות היא הפכה גם לאחת השנויות ביותר במחלוקת. מצד אחד, מדובר במזון עשיר במיוחד – חלבון איכותי, ויטמינים מקבוצת B, מינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום ואבץ. מצד שני, נפוצה סביב הסויה דיסאינפורמציה רבה – בעיקר סביב הפיטו-אסטרוגנים שבה. אז מה האמת?

סויה וההורמונים – לא מה שחשבתם

אחד הפחדים הנפוצים בציבור הוא שסויה עלולה לגרום לעלייה ברמות האסטרוגן ואף לסרטן שד. אך ההיפך הוא הנכון. הסויה מכילה פיטו-אסטרוגנים – חומרים טבעיים הדומים במבנם לאסטרוגן, אך פועלים דווקא כמאזנים של פעילות הורמונלית ולא כמעוררים.
מחקרים מראים שפיטו-אסטרוגנים עשויים להקל על תסמיני גיל המעבר כמו גלי חום, ואף להוריד את הסיכון לסרטן שד ונשנות המחלה אצל נשים ששרדו אותו.
לדוגמה, סקירה שפורסמה ב־Journal of the National Cancer Institute מראה שצריכת סויה לא מעלה את הסיכון לסרטן שד, אלא להפך – עשויה להוריד אותו
קישור למחקר

מה באמת מזיק? לא הסויה – אלא מוצרי החלב

אחת ההשוואות השגויות ביותר שנעשית היא בין סויה למוצרי חלב. מוצרי חלב מן החי – במיוחד חלב פרה – אינם תואמים את מערכת העיכול של רוב בני האדם. הם עלולים לגרום לאלרגיות, בעיות במערכת העיכול, ליחה כרונית, עיכוב בספיגת סידן וברזל, ואפילו לשיבושים הורמונליים.
מחקר גדול שפורסם ב־British Medical Journal מצא שצריכה גבוהה של חלב לא מגנה מפני שברים בעצמות, ואף עשויה להגביר תמותה כללית:
קישור למחקר

מבחינת רפואה סינית, מוצרי חלב נחשבים ל"מייצרי ליחה" (Phlegm) ולמכבידים על הטחול – איבר מפתח במערכת העיכול והחיסון. לעומת זאת, סויה נחשבת ל"מזון מאזן", המועיל לטחול ולכבד, תומך בדם וביין (Yin) ומרגיע חום פנימי – מה שמתחבר להשפעה הטובה שלה על גלי חום והורמונים.

הסכנה האמיתית בסויה – גנטיקה וריסוסים

אם יש משהו שצריך להיזהר ממנו באמת – זו הסויה המתועשת. מעל 90% מגידולי הסויה בעולם מהונדסים גנטית (GMO) ומרוססים בגלייפוסייט – חומר הדברה שהוכר על ידי ארגון הבריאות העולמי כ"כנראה מסרטן בבני אדם".

לכן חשוב לבחור סויה אורגנית ולא מהונדסת גנטית – כדאי לבדוק שהמילים “Non-GMO” ו־“Organic” מופיעות על האריזה.

איך לצרוך סויה בצורה נבונה?

הנה כמה טיפים פשוטים ליישום יומיומי:

• בחרו בגופכם: אם הסויה עושה לכם טוב – המשיכו לאכול. אם מרגישים כבדות או אי נוחות, ייתכן שעדיף להפחית.
• עדיפו צורות טבעיות: אדממה (פולי סויה צעירים), טופו, טמפה – כולם מעולים. אלו צורות עיבוד מסורתיות השומרות על איכות המזון.
• הימנעו ממוצרים מתועשים: כמו "חלב סויה" מסחרי עם תוספים, מייצבים וסוכר.
• שלבו אותה בחוכמה: אין צורך לאכול סויה בכל ארוחה – אך היא יכולה להוות תחליף חלבון איכותי וטבעי כמה פעמים בשבוע.

רפואה סינית – בעד הסויה

בהסתכלות של הרפואה הסינית , סויה מאזנת את הכבד, מרגיעה את הנפש, מחזקת את הדם, ומועילה לנשים בגיל המעבר וכמובן שבניגוד למוצרי חלב אשר מעודדים התפתחות מינית מוקדמת וחוסר איזון הורמונלי, סויה טובה מאוד לתינוקות וילדים. לעומתה, מוצרי חלב יוצרים "לחות" (Dampness), מעכבים עיכול, ולעיתים אף מחמירים מצבים כמו אקנה, דלקות או חולשה חיסונית. בעבר, נחשב חלב הפרה למזון על וגם למזון מרפא במצבים שונים, אבל כעת מוצרי החלב נעשו מזון מאוד לא מומלץ לאחר שהפך למזון מתועש.

בשורה התחתונה:
סויה – כשהיא איכותית, אורגנית ובצורתה הטבעית – היא מזון בריא, מאזן ומועיל, במיוחד כתחליף למוצרי חלב. אין צורך לפחד מהפיטו-אסטרוגנים שבה – אלא להבין את תרומתם האפשרית לאיזון הורמונלי ובריאות כללית.
הקשיבו לגוף, קראו תוויות, והעדיפו מזון שלם על פני מוצר מתועש.