סופר ממרח ממכר וטעים לכל המשפחה

שני אוצרות לחיזוק יין, עצמות ועיכול

בין כל המזונות שמככבים ברשימות של "מזונות-על", יש שניים פשוטים ונגישים במיוחד שעומדים במבחן הזמן – גם בקליניקה המודרנית וגם בכתבים העתיקים של הרפואה הסינית: השקד והשומשום.

המאמר הבא מציג את התכונות הרפואיות של השקד והשומשום מנקודת מבט של רפואה סינית ומערבית גם יחד, ומציע דרך פרקטית לשלב אותם בתזונה היומית – עם תועלת אמיתית לבריאות הריאות, המעיים, העצמות והעור.

 השומשום – מזון שמזין את היין, הדם והמעיים

ברפואה הסינית:

השומשום, ובמיוחד שומשום שחור (黑芝麻 – Hēi Zhī Má), מוגדר כצמח שמזין את יין הכבד והכליות, מחזק את הדם, מלחלח את המעיים ומשפר את איכות העור והשיער.

טעם: מתוק

אופי אנרגטי: נייטרלי (השחור מעט חמים)

מרידיאנים: כליות, כבד, מעי גס

שימושים נפוצים:

חולשת גב וברכיים, סחרחורת, טיניטוס – סימני חולשת כליות

עצירות מיובש – נפוץ מאוד בקרב קשישים

שיער מלבין מוקדם – מסמל חולשת דם או כליות

עייפות, עור יבש, חוסר חיוניות – הזנה עמוקה ליין ולדם

נקודת מבט מודרנית:

עשיר בסידן (כ-975 מ"ג ל-100 גרם שומשום מלא)

עשיר בברזל, מגנזיום, אבץ, ויטמין B1 ו-E

מכיל ליגננים (כמו ססאמין) – בעלי פעילות נוגדת חמצון והורמונלית

 השקד – עוזר נשימה ולחות, גם בסינית וגם במדע

ברפואה הסינית:

השקד המתוק מזין את הריאות והמעיים, מרכך יובש פנימי ומטפל בשיעול יבש או אלרגי.
הוא נחשב מזון שמחזק את יין הריאות, תומך במערכת העיכול, מרכך עצירות ומספק הזנה עמוקה לגוף.

טעם: מתוק

אופי אנרגטי: מעט חמים

מרידיאנים: ריאות, מעי גס

שימושים עיקריים:

שיעול יבש, גירוי בגרון או אלרגיות נשימתיות

עצירות על רקע יובש

יובש כללי בגוף: שפתיים, עור, עיניים

מנקודת מבט מערבית:

כ־30 מ”ג סידן ב־10 שקדים (כ־10% מהכמות בכוס חלב), אך הסידן נספג טוב יותר, כיוון שאין בו לקטוז או קזאין שמעכבים ספיגה.

כ־2.5 גרם חלבון ל־10 שקדים. השקדים מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, אך ליזין בכמות נמוכה – ולכן אינם נחשבים לחלבון מלא.
בשילוב עם טחינה (עשירה בליזין) – מתקבל חלבון מלא מהצומח.

שומנים חד בלתי רוויים וויטמין E – תורמים לבריאות הלב והעור.

 שילוב טיפולי: ממרח שקדים וטחינה

רבים שואלים: איך לשלב שקדים ושומשום בקלות, בלי להסתבך?
ממרח שקדים וטחינה הוא פתרון פשוט, טעים ויעיל להזנת הגוף.

רכיבים:

1 כוס שקדים טבעיים (עדיף להשרות כשעתיים)

2–3 כפות טחינה גולמית מלאה

קמצוץ מלח (עדיף הימאליה)

2 תמרים

מעט מים – לפי הצורך

הכנה:
טוחנים את השקדים עד שנהיית עיסה, מוסיפים טחינה ומים, וממשיכים לטחון עד למרקם חלק.
שומרים בצנצנת במקרר.

שימושים: על לחם, בכפית לפני שינה, או כתוספת לשייק.

למה לא חלב פרה בשביל הסידן או החלבון?

רגישות ללקטוז וקזאין נפוצה מאוד וגורמת לתופעות כמו ליחה, נפיחות, גזים ודלקתיות.

הסידן שבחלב נספג פחות טוב מהצומח, בעיקר בגופים רגיש